料理人になりたい！ 【第一章 20】
「料理人になりたい」「自分のレストランを持ちたい」−−そんな夢を持っている人も多いのではないでしょうか。
料理というのは、前回ご紹介した住居とともに、人が生きる基本であり、また、心の豊かさをもたらしてくれるものでもあります。料理を提供することで人々に喜びを与える、それはとっても素敵なことだと思います。
料理人になるにはさまざまな道があります。ここで以前にもご紹介した、東京に本部を置き全国を対象に通信制を実施しているルネサンス高等学校に通っている、Ｋさんをご紹介しましょう。
Ｋさんは料理がとても大好き。それを極めたいという気持ちから、通信制のルネサンス高等学校に在籍しつつ、ニュージーランドの料理学校に留学しています。 インターネットなどを使って、どんなところにいても学校とやりとりできるので、こうした、海外に留学しながら高校の勉強をするというもの可能なのです。
Ｋさんが通う料理専門学校は、実際のレストランも併設しているというのが特徴。レストランに来るお客さんがどのような料理を求めているのか、お客さんに対するサービスはどうすればいいのかを目の前にして学べるのがとてもいいそうです。いずれは自分のお店を持ちたいというＫさん。夢に向かって着実に歩みを進めています。
もちろん、国内にも多くの料理学校があります。日本料理、中華料理、フランス料理、あるいはデザート関係。自分の志向に合わせて選択することができます。
最近では、サラリーマンを辞めて飲食店を開くという人も増えていますが、実はなかなか成功には結びついていません。やはり、若いうちに料理に関する基本をきちんと身につけ、お客さんが喜ぶものとはどういうものかをしっかり把握しておくのが大事なのではないでしょうか。
誰にでも簡単に歩めそうで実は大変険しい。それが料理人への道なのです。
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