おせち料理の意味｜通信制高校のルネサンス高等学校

「まめに働く」などの語呂合わせからも、おせち料理には欠かせない料理です。

数の子：子宝と子孫繁栄を祈る

数の子はニシンの卵。

二親(にしん)から多くの子が出るのでめでたいと、古くからおせちに使われました。

田作り：小さくても尾頭付き

片口鰯の小魚（ごまめ）を使っています。

江戸時代、長崎から江戸に伝わった「カステラ蒲鉾」が、

伊達者（シャレ者）たちの着物に似ていたので伊達巻と呼ばれるようになったようです。

また、昔は大事な文書や絵は巻物にしていたので、

おせち料理には巻いた料理が多くあります。

栗きんとん：豊かさと勝負運を願って

黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理。

日本中どこにでもある栗は、山の幸の代表格で、

「勝ち栗」と言って、縁起がよいとして尊ばれてきました。

昆布巻：昆布で健康長寿を

昆布は「喜ぶ」の言葉にかけて、正月の鏡飾りにも用いられている一家発展の縁起ものです。

おせち料理には、煮しめの結び昆布、昆布巻となかなかの活躍です。

お祝いの水引をかたどったもの。おめでたい意味があります。

生の魚介と大根、にんじんと酢で作ったことから、なますの名がつけられました。

今は生の魚介の代わりに、干柿や昆布、ゆずの千切りも用いられます。

えびは、長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きすることを願って

正月飾りやおせち料理に使われます。

おせち料理には、小えびを串で止めた鬼がら焼がよく用いられます。

煮物などに使われる野菜

レンコン：穴があいたレンコンには、先を見通せるように

冬が旬のかぶをおめでたい菊の形に飾り切りし、紅く染めて、

紅白の酢のものに仕立てたのが菊花かぶです。

消化によい栄養素を含み、ご馳走の中の箸休めにぴったり。

錦玉子：金・銀・錦にたとえて

小肌はコノシロという魚の成魚になる前の名前。

出世魚なので縁起がよいといわれています。

黄色はクチナシで染めた粟で、五穀豊穣を願っています。

なんだかダジャレ的なものが多い気がしますが・・・、

めでたい正月はダジャレでも言い合いながら楽しく明るく過ごすのが1番ですね！！

みなさんの住んでいる地域では食べない食材も、ここには出ていない食材もあるかと思います。

おせち料理だけでなく、お雑煮やお餅も様々です☆

スクーリングは全国から仲間たちが集まります。

自分とは違ったお正月について聞いてみるのもいいですねヽ(´∀｀●)

！ちなみに我が家のお正月で変わっていると言われること！

三が日の朝ごはんは男性陣が作ります

お雑煮も食べますが、新巻鮭でお餅を食べます。

みなさんの家庭ではどんなお正月を過ごしますか？

ぜひ、教えてくださいねッ(*´艸｀*)

出典www.kibun.co.jp